quinta-feira, 9 de julho de 2015

Pão doce integral

Minha receita é tipo, o que tiver na despensa, então foi:
1 xícara de farinha integral
1 e 1/5 xícara de farinha de trigo
1/5 xícara de aveia (usei em flocos)
1/5 xícara de farinha de soja
1 xícara de açúcar cristal
3 colheres sopa quínoa 
3 colheres sopa farinha de linhaça
1/5 xícara de óleo (de girassol)
1 xícara leite morno
3 ovos
1 envelope + 1 colher de sobremesa de fermento biológico
Esse pouquinho a mais de fermento faz toda a diferença, pois como tem muito cereal a massa fica pesada e já tentei com um envelope de fermento e cresceu bem pouco.

Reserve 1/5 copo de farinha de trigo, o resto é só misturar  muito bem e a massa deve ficar um pouco mole, como essa aí abaixo

Deixar descansar por uns 20 minutos, porque toda massa que tem cereal, como farinha de milho, aveia, linhaça, chia, e até mesmo a farinha integral, precisa de umidade para hidratar.
Esses 20 minutos será o tempo de hidratação dos cereais.

Depois de 20 minutos vá acrescentando aos poucos o meio copo de farinha de trigo.
Sove bastante até a massa ficar homogênea. 

Divida em duas partes e deixe descansar até crescer bem



Depois que assar, pincelar com manteiga e polvilhar açúcar cristal e canela em pó



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